Parametri proizvoda

product-1460-623

Pojedinosti o proizvodu

Smrznuti skur

Praktičan, proračunski prihvatljiv stupanj za aplikacije velikog volumena. Ove ribe pokazuju prirodnu varijaciju veličine, povremeni gubitak ljuski ili lagane tragove na površini – sve unutar prihvatljivih granica za obradu i kuhanje. Meso ostaje čvrsto i umjereno masno, pružajući karakterističan čist, pikantan okus ove vrste – izraženiji od obične skuše, ali svestraniji za svakodnevna jela. Zamrznuto brzo nakon žetve kako bi se očuvala osnovna svježina i hranjiva vrijednost. Prodaje se cijeli (glava, rep, utroba netaknuti; vađenje utrobe dostupno na zahtjev). Pakirano u ekonomične kartonske kutije ili poli vreće. Jednostavan, isplativ izbor za tvornice konzervi, proizvodnju ribljeg brašna, velike ugostiteljske usluge ili bilo koji posao gdje je kvalitetna hrana važnija od savršenog izgleda.

Naše prednosti

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Certifikati

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Naša tvrtka

976a26c2-f49b-4f3b-babc-1bd1b7b67636

FAQ

01.Koje su tipične greške u kvaliteti smrznutog šnjura razreda A i jesu li sigurni za ljudsku prehranu?

Vrsta može imati primjetne nedostatke kao što je gubitak ljuski od 15-20%, malo udubljene oči, smećkaste ili sive škrge, mekani trbuh i manje opekotine na trbuhu (tamna promjena boje). Meso može biti nešto mekše, ali ne smije biti kašasto niti imati miris amonijaka. Vrsta je sigurna za ljudsku prehranu ako je pravilno kuhana (potpuno kuhana, ne sirova). Međutim, nije prikladan za sashimi, kuhanje na pari ili prezentaciju cijele ribe.

02.Koje su najisplativije upotrebe smrznutog šura razreda A u preradi hrane?

Ocjena je idealna za: (1)Konzervirani proizvodi– jaki okusi ulja, umaka od rajčice ili salamure maskiraju nedostatke izgleda. (2)Surimi i riblje okruglice– brušenje uklanja vizualne nedostatke. (3)Riblje brašno i riblje ulje– cijela se riba može izravno prerađivati. (4)Hrana za kućne ljubimce– kuhano i mljeveno. (5)Povoljna smrznuta pržena riba– premaz od tijesta skriva mrlje na koži. Ove primjene omogućuju kupcima postizanje nižih troškova sirovina bez ugrožavanja sigurnosti konačnog proizvoda.

03.Koje je maksimalno preporučeno vrijeme skladištenja u smrznutom stanju za šnjure kvalitete A prije nego što kvaliteta postane neprihvatljiva za ljudsku prehranu?

Čak i na -18 stupnjeva, riba razreda A ima kraći optimalni prozor kvalitete zbog veće početne aktivnosti enzima. Za ljudsku prehranu (kuhana jela), koristiti unutar8-10 mjeseciiz proizvodnje. Nakon 12 mjeseci riba može razviti jake neugodne mirise (amonijak), pretjerano opekline u trbuhu i kašastu teksturu, što je čini prikladnom samo za riblje brašno ili hranu za kućne ljubimce. Za konzerviranje je prihvatljivo 10-12 mjeseci. Prije obrade uvijek provjerite miris amonijaka.