Parametri proizvoda
| IQF smrznuta poluljuštura dagnje | |
|
|
Opis proizvoda
IQF smrznuta poluljuštura dagnje
IQF (individualno brzo zamrzavanje) metoda je zamrzavanja koja obrađuje svaku polovicu-ljušture dagnje kao zasebnu jedinicu, sprječavajući zamrzavanje komada u čvrsti blok. Ova tehnika se primjenjuje nakon što su dagnje kuhane, pregledane i stavljene na ventil jedne školjke. Proces osigurava da se gotovo pakiranje sastoji od slobodno-tekućih, pojedinačno smrznutih komada iz kojih se može povući bilo koja količina bez odmrzavanja ostatka.
Toplinska svojstva polu{0}}ljušture dagnje predstavljaju poseban izazov tijekom zamrzavanja. Ljuska, koja se prvenstveno sastoji od kalcijevog karbonata s organskom matricom, ima nisku toplinsku vodljivost. Nasuprot tome, meso sadrži približno 80% vode i lakše provodi toplinu. Ako se proizvod sporo smrzava, ta asimetrija uzrokuje smrzavanje vanjskog sloja mesa, dok unutrašnjost ostaje topla. Voda unutar mišićnih vlakana migrira prema postojećim kristalima leda, tvoreći velike, nepravilne izvanstanične strukture leda koje pucaju stanične membrane i degradiraju miofibrilarnu proteinsku mrežu. Sporo smrzavanje također opterećuje rub ljuske, gdje tanki sloj kalcita može razviti mikro-pukotine zbog neravnomjerne toplinske kontrakcije.
Podaci o prehrani
Naše prednosti
Certifikati
Naša tvrtka
Značajke i prednosti proizvoda
Prijedlozi za kulinarstvo i obradu
Cijele okrugle smrznute polu{0}}školjke svestrani su sastojak azijske, mediteranske i zapadne kuhinje, cijenjene zbog svoje sposobnosti upijanja okusa dok doprinose prirodnoj slanoj slatkoći i mekoj teksturi.
Odmrzavanje (preporučeno za najbolje rezultate)
Čišćenje iPriprema
Kao obrt za preradu i maloprodaju
Tradicionalna i suvremena primjena
FAQ
FAQ
01.Što je IQF Frozen Half Shell Mussel i kako IQF tehnologija radi?
IQF Frozen Half Shell Mussel morski je-proizvod s dodanom vrijednošću napravljen od uzgojenih morskih školjki (običnoMytilus edulis, Perna canaliculus, iliPerna viridis). Dagnje se obrađuju uklanjanjem jedne ljuske, a zatim se zamrzavajuIndividualno brzo smrznuto (IQF)tehnologija.
U IQF zamrzavanju, svaki komad plodova mora zamrzava se zasebno na ultra-niskim temperaturama (npr. -35 stupnjeva tijekom 2 sata) pomoću hladnog zraka velike brzine. Ovaj brzi proces formiramikroskopski kristali ledakoji minimalno oštećuju stanične strukture, čuvajući teksturu, okus i hranjivu vrijednost. Rezultat je aslobodno{0}}tekući proizvodgdje svaka dagnja ostaje odvojena, a ne zalijepljena zajedno u čvrsti blok.
02.Koje su nutritivne prednosti IQF smrznute poluljuske dagnje?
IQF smrznuta polovica ljuske dagnje jedna je od dostupnih morskih plodova-koja ima najviše hranjivih tvari. Po porciji od 100 g daje otprilike:
| Hranjiva tvar | Količina na 100g |
|---|---|
| Kalorije | 79-108 kcal |
| Protein | 14.7–17 g |
| Mast | 1.4–2.5 g |
| Ugljikohidrati | 4.7–5.9 g |
Dagnje su anodličan izvorodVitamin B12, željezo, selen, mangan, ifosfor. Sadrže korisneomega-3 masne kiseline(DHA+EPA), podržavajući zdravlje srca i smanjujući upale. Proizvod ima nizak udio masti i vrlo je probavljiv, što ga čini prikladnim za zdrav-dijete. IQF proces zamrzavanja učinkovito čuva ove nutritivne vrijednosti minimiziranjem oštećenja kristala leda na staničnoj strukturi.
03.Kako se IQF smrznuta polovica školjke obično koristi u kuhanju i koje su preporučene metode pripreme?
IQF smrznuta polovica ljuske školjke svestrani je sastojak koji se naširoko koristi u prehrambenoj i kućnoj kuhinji. Format polu-ljuske olakšava presvlačenje i skraćuje vrijeme pripreme. Ljuska djeluje kao prirodna baza za zadržavanje sokova i umaka, pojačavajući okus.
Preporučene metode kuhanja uključuju:
| metoda | upute | Vrijeme |
|---|---|---|
| Peći u pećnici | Rasporedite u jednom sloju na 160 stupnjeva/320 stupnjeva F | 5–7 min |
| Roštilj/Roštilj | Pecite na roštilju | 2–5 min |
| Steam | Kuhajte na pari u poklopljenoj posudi | 2–3 min |
| Maslac od češnjaka | Pospite maslacem od češnjaka i krušnim mrvicama, pecite na žaru dok ne porumene | 4–5 min |
Proizvod se možekuhano izravno iz smrznutogili otopiti u hladnjaku prije upotrebe. Idealan je zaplate od morskih plodova, tjestenine, paelle, juhe, variva i kao garnirana predjela. Popularni dodaci uključuju maslac od češnjaka, krušne mrvice, sir, pesto ili umake-u azijskom stilu poput crnog graha, čilija ili limunske trave.
Popularni tagovi: iqf smrznuta polovica ljuske dagnje, Kina iqf smrznuta polovica ljuske dagnje proizvođači, dobavljači, tvornica, Zamrznuta školjka s pola ljuske, Zamrznuto meso dagnji, dagnja
