Koćarenje Smrznuta pacifička saury

Uhvaćen koćarima na srednjoj vodi u hranidbenim područjima sjevernog Pacifika bogatim hranjivim tvarima, zatim zamrznut brzom reakcijom odmah nakon sortiranja. Ova metoda pruža dosljednu opskrbu velikih količina idealnu za cjelogodišnju veleprodaju i preradu. U japanskoj kuhinji poznat kaosanma, ova vitka, srebrno-plava pelagična riba cijenjena je zbog svog izuzetno bogatog, masnog mesa i čistog, pikantnog okusa s suptilnim gorko-slatnim notama – sezonski favorit za pečenje na solju. Lanac od koće do zamrzavanja čuva prirodni sadržaj ulja, nježnu kožu i čvrstu, ali nježnu teksturu. Isporučuje se u cijelosti (glava, rep, utroba netaknuti) ili bez crijeva na zahtjev. Pakirano u ekonomične kartonske kutije ili poli vreće. Pouzdana, isplativa opcija za tvornice konzervi, distributere smrznute hrane i azijska tržišta hrane koja traže autentičnu saury tijekom cijele godine.