Parametri proizvoda
|
Frozen Cockle |
|
|
Znanstveni naziv |
Tegillarca granosa (sin. Anadara granosa) |
|
Uobičajeno ime |
Krvava školjka, krvava školjka, zrnasta arka, krvava školjka |
|
Dostupna veličina |
Odrasli primjerci obično se kreću 4-6 cm u duljinu, iako veličine variraju ovisno o izvoru i godišnjem dobu |
|
Dostupan obrazac |
Cijeli (u-ljusci): Školjke smrznute netaknute unutar svojih prepoznatljivih rebrastih, teških ljuski. Zadržava maksimalnu svježinu i percipiranu autentičnost. Brojevi koji se obično navode po kilogramu (npr. 40-60 komada/kg, 60-80 komada/kg, 80-100 komada/kg, 100-150 komada/kg) . Polu{0}}školjka: Jedan zalistak uklonjen, meso je otkriveno na preostaloj ljusci. Idealno za roštiljanje, pečenje na žaru ili prezentacije-dodane vrijednosti. Klasificirano prema veličini mesa i stanju ljuske. Oljušteno meso (cjelovito meso): Potpuno oljušteno, očišćeno i smrznuto. Dostupan u IQF ili blok obliku. Brojevi navedeni po kilogramu (npr. 80–120, 120–160, 160–200, 200–300) . Kadica (samo meso): Rasuto-pakirano oljušteno meso u-kacama ili blokovima za preradu. |
|
Uobičajeno pakiranje |
10 kg/ctn ili prilagođeno |
|
Uhvatite porijeklo |
FAO 57 & 71 (indo-pacifička regija: Indonezija, Malezija, Tajland, Vijetnam, Kina) |
|
Stupanj ostakljenja |
5–15% zaštitne ledene glazure (nanosi se na IQF proizvode kako bi se spriječila dehidracija) |
|
Metode zamrzavanja |
IQF ili BQF |
|
Rok plaćanja |
Od TT |
|
Vodeće vrijeme |
U roku od 7 dana nakon pologa |
|
Podrijetlo |
Kina |
|
Datum isteka |
Vrijedi 24 mjeseca od datuma proizvodnje |
|
Korištenje |
Pustite da se prirodno otopi prije obrade |
|
Smjer |
Pazite da dobro skuhate prije jela |
|
Držite zamrznuto na -18 stupnjeva ili niže |
|
Video pojedinosti
Pojedinosti o proizvodu
Frozen Cockle
Naše smrznute školjke (Anadara granosai srodne vrste) potječu iz čistih, nezagađenih obalnih voda gdje plimni tokovi i netaknuti sedimenti stvaraju idealno stanište za ove školjkaše. Sakupljeni tijekom optimalnih sezonskih razdoblja – kada su školjke dosegle vrhunac punoće mesa i prirodne slatkoće salamure – naše se školjke obrađuju odmah po iskrcaju kako bi se spriječio bilo kakav gubitak kvalitete. U roku od nekoliko sati nakon berbe, oni ulaze u našu najsuvremeniju liniju za obradu, gdje prolaze rigorozan višefazni režim čišćenja: visokotlačni sprejevi morske vode za uklanjanje površinskih ostataka, nakon čega slijedi ispiranje slatkom vodom i kontrolirani korak čišćenja kako bi se uklonio sav zaostali pijesak ili šljunak. Ovo precizno čišćenje osigurava da je naš konačni proizvod praktički bez neželjenih čestica – ključni čimbenik kvalitete za kućne kuhare i profesionalne kuhinje.
Zatim primjenjujemo naprednu tehnologiju brzog zamrzavanja – bilo brzo zamrzavanje ili kriogeni IQF (pojedinačno brzo zamrzavanje) – koja brzo snižava temperaturu jezgre svake školjke na -20 stupnjeva ili niže. Ovim brzim zamrzavanjem stvaraju se sićušni kristali leda koji ne narušavaju delikatnu staničnu strukturu, učinkovito zadržavajući prirodni svježi okus, prepoznatljivu nježnu teksturu koja pomalo žvače i puni nutritivni profil živih kurjaka. Nutricionistički, oni su moćni: bogati su visokokvalitetnim proteinima, hem željezom, vitaminom B12, selenom i omega-3 masnim kiselinama, dok prirodno imaju nizak udio masti i kalorija.
Metoda kuhanja
Naše prednosti
Certifikati
Naša tvrtka
Kontaktirajte nas
FAQ
FAQ
01.Jesu li vaši kukuljici uzgojeni na farmi ili ubrani u divljini?
Naše školjke se skupljaju u divljini s licenciranih obalnih ležišta kojima se pažljivo upravlja kako bi se osigurale održive zalihe. Pridržavamo se lokalnih propisa o ribarstvu i sezonskih rasporeda izlova kako bismo zaštitili prirodne populacije.
02.Kako ukloniti pijesak i šljunak s školjki i koliko je učinkovit postupak?
Koristimo kombinaciju raspršivača morske vode pod visokim pritiskom, ispiranja slatkom vodom i kontrolirane faze depuracije (pročišćavanja) u kojoj se školjke stavljaju u cirkulirajuću čistu vodu nekoliko sati, što im omogućuje prirodno izbacivanje unutarnjeg pijeska. Neovisno testiranje potvrđuje da naši proizvodi imaju zanemariv sadržaj pijeska.
03.Otvaraju li se školjke tijekom smrzavanja ili ostaju zatvorene?
Kukljice se mogu malo otvoriti tijekom smrzavanja zbog širenja vlage, ali se općenito ponovno zatvore tijekom odmrzavanja. Lagano otvaranje ne utječe na kvalitetu; meso ostaje čvrsto pričvršćeno za oklop i normalno se peče.
04.Mogu li kuhati smrznute školjke izravno bez odmrzavanja?
Da – za juhe, variva i pržene krumpiriće možete dodati smrznute školjke izravno u vruću tavu ili lonac. Jednostavno produžite vrijeme kuhanja za 2-3 minute. Za mariniranje ili hladne salate preporučujemo potpuno odmrzavanje.
05.Koji je tipičan omjer mesa i ljuske vaših kurlica?
Naše školjke imaju omjer mesa i ljuske od približno 35-45%, ovisno o sezoni i stupnju veličine. To je unutar standardnog raspona za visokokvalitetne divlje školjke.
Popularni tagovi: smrznute školjke, proizvođači, dobavljači, tvornica smrznutih školjki u Kini
