Parametri proizvoda
|
Smrznuti skur |
|
|
Znanstveni naziv |
Trachurus japonicus |
|
Uobičajeno ime |
Atlantski skuša, japanski skuša, Aji (Japan), Chicharro (Španjolska), Chinchard (Francuska), Maasbanker (Južna Afrika) |
|
Uobičajena veličina |
Razne težine (npr. 4-6kom/kg, 8-10kom/kg, 10-12kom/kg) |
|
Uobičajeno pakiranje |
10 kg/ctn ili prilagođeno |
|
Dostupni obrasci proizvoda |
Cijeli krug (WR): škrge i crijeva netaknuti Cijeli krug (bez škrga i utrobe): Obrađeno radi praktičnosti BQF (Block Quick Frozen): Smrznuto u čvrste blokove IQF (Individually Quick Frozen): Zamrznuto pojedinačno za kontrolu porcija Dodana-vrijednost: sušeni, dimljeni, marinirani ili gotovi-za-jesti pripravci |
|
Metode zamrzavanja |
Zemlji-smrznuto, BQF (Block Quick Frozen) |
|
Metode hvatanja |
Lagani ulov ili koćarenje |
|
Rok plaćanja |
Od TT |
|
Vodeće vrijeme |
U roku od 7 dana nakon pologa |
|
Podrijetlo |
Kina |
|
Datum isteka |
Vrijedi 24 mjeseca od datuma proizvodnje |
|
Korištenje |
Pustite da se prirodno otopi prije obrade |
|
Smjer |
Pazite da dobro skuhate prije jela |
|
Držite zamrznuto na -18 stupnjeva ili niže |
|
Pojedinosti o proizvodu
Smrznuti skuša je riba koja prkosi jednostavnoj kategorizaciji-"pravi jack" koji nosi naziv "skuša", kozmopolitska vrsta koja se nalazi u tri oceana i kulinarski kameleon koji se prilagođava kuhinjama od Tokija do Lisabona. Znanstveno poznata kao Trachurus spp., ova riba pripada obitelji Carangidae (jacks and trevallies), što je uopće ne čini pravom skušom, unatoč njenom uobičajenom nazivu. Ističe se elegantnim, hidrodinamičnim tijelom s metalno plavo-zelenom pozadinom koja blijedi do srebrnasto-bijele boje i karakterističnim redom tvrdih, kobičastih ljuski (štitnjaka) duž njegove bočne linije. Naš smrznuti skuša bere se iz netaknutih voda i obrađuje kako bi se očuvala njegova čvrsta tekstura, bogat okus i iznimna nutritivna vrijednost.
Naše prednosti
Certifikati
Naša tvrtka
Izrazite karakteristike
- Identitet "Nije--skuše".
Skuš zauzima fascinantnu taksonomsku nišu. Iako njegovo uobičajeno ime sugerira srodnost s pravom skušom (Scombridae), ona je zapravo član obitelji jackova, dijeleći bliže genetske veze s jantarom i trevalijom nego s atlantskom skušom. Ova razlika je važna za kulinarsku primjenu-njezino meso ponaša se drugačije, nudeći teksturu i profil okusa koji premošćuje jaz između masne skuše i čvrstih-mesnatih jabuka.
- Oklop Scute
Jedna od najizrazitijih fizičkih značajki šura je niz visokih, kobičastih ljuski koje se zovu skuti koje se protežu duž njegove bočne linije. Ove koštane strukture-nalik štitu služe kao zaštita od grabežljivaca, ali zahtijevaju pažnju tijekom pripreme. Kao što jedan vodič za morske plodove primjećuje: "Ove je najbolje ukloniti prije kuhanja. Jednostavno gurnite oštar nož ispod ljuske i narežite po dužini".
- Ime s poviješću
Uobičajeni naziv "skur" nosi stoljeće jezične povijesti. Potječe od stare nizozemske riječi "Horsmakreel", koja se odnosi na skušu koja se mrijesti na "hors"-plitkom području ili obali u moru. Englezi su usvojili ime, a proširilo se u Norveškoj ("heste makrel") i šire. Zanimljivo je da je posljednjih desetljeća ime prevedeno natrag na nizozemski kao "paardenmakreel", stvarajući lingvistički puni krug. Još jedno staro nizozemsko ime, "Maasbanker" (odnosi se na obale za mrijest u blizini rijeke Maas), putovalo je s nizozemskim trgovcima u Afriku i na Karibe, gdje se zadržalo u lokalnoj ribarskoj terminologiji.
- Riba mnogo imena, jedna obitelj
"Skuš" je nejasan narodni izraz koji se primjenjuje na razne vrste diljem-engleskog govornog područja. Naš proizvod se prvenstveno odnosi na:
Trachurus trachurus (Atlantski šur): Nalazi se od Norveške do Južne Afrike, uključujući Mediteran
Trachurus japonicus (japanski šur): Dominantna azijska vrsta, poznata kao Aji (アジ) u Japanu
Ostali regionalni "šuri" uključuju australskog zelenog šura (Trachurus declivis) i novozelandskog žutog repa (Trachurus novaezelandiae).
- Rasadnici meduza
Mladi šnjuri pokazuju izvanrednu strategiju preživljavanja-sklanjaju se ispod kišobrana plivajućih meduza, skrivajući se među pipcima kako bi se zaštitili od grabežljivaca, uključujući starije, veće šnjure. Ako se meduza nasuka na plažu, male ribe preferiraju tu sudbinu nego slobodno plivati uz rizik da budu pojedene.
Istaknute nutritivne vrijednosti
Skuš nudi iznimnu nutritivnu gustoću, što ga čini vrijednim dodatkom svakoj prehrani:
Kompletan protein:
Pruža otprilike 20 g visoko{1}}kvalitetnog proteina po obroku od 100 g, podržavajući održavanje i oporavak mišića
Bogat Omega-3 masnim kiselinama:
Sadrži 2,2 g omega-3 (EPA/DHA) na 100 g-što je znatno više od mnogih vrhunskih riba - podržava zdravlje kardiovaskularnog sustava i smanjuje upalu
Snaga vitamina B12:
Donosi 16µg vitamina B12 na 100g (preko 600% dnevnog preporučenog unosa), ključnog za neurološku funkciju i stvaranje crvenih krvnih stanica
Bogat-mineralima:
Osigurava 40µg selena (snažan antioksidans) i značajan fosfor za zdravlje kostiju
Umjereni sadržaj kalorija:
S otprilike 139 kalorija na 100 g, nudi izvrstan omjer-i-kalorija
Vitamini-topivi u mastima:
Bogata vitaminima A i D koji podržavaju vid, imunološku funkciju i apsorpciju kalcija
Popularni tagovi: smrznuti skuša, proizvođači, dobavljači, tvornica smrznutog skuša u Kini, BQF konjska skuša, Smrznuta skuša, Konjska skuša, IQF konjska skuša, Morski smrznuti konjski skuša
