Morski smrznuta sardina

Morski smrznuta sardina

Znanstveni naziv

Sardinops sagax (pacifička sardina)

Sardinella aurita (okrugla sardinela)

Sardinella longiceps (indijska uljna sardina)

Oblik

Cijeli okrugli (W/R): najčešći oblik, s netaknutim škrgama i crijevima za produženu svježinu.

HGT (S glavom, bez crijeva i s repom): Obrađeno radi praktičnosti, uklanjanjem dijelova s ​​najvećom enzimskom aktivnošću kako bi se produžio rok trajanja i smanjilo vrijeme pripreme.

BQF (Block Quick Frozen): Smrznuto u čvrste blokove, idealno za industriju konzerviranja ili upotrebu sirovih sastojaka.

IQF (Individually Quick Frozen): Zamrznuto pojedinačno, što omogućuje kontrolu porcija

Razvrstavanje po veličini

Obično se ocjenjuje prema broju po kilogramu (npr. 3-5 komada/kg, 5-7 komada/kg, 7-10 komada/kg, 10-15 komada/kg)

Klasifikacije razreda

Stupanj A: Za izravnu ljudsku prehranu / prodaju na tržištu (savršena koža, puni oblik).

Stupanj B: Prikladno za obradu (manje ogrebotine kože).

Razred C: Određen za mamac ili industriju konzerviranja.

Ostakljenje

Obično zaštićen tankim slojem leda (glazura) u količini od 5%-15% kako bi se spriječila dehidracija i spaljivanje zamrzivača tijekom transporta.

Uobičajeno pakiranje

10 kg/ctn ili prilagođeno

Metode zamrzavanja

Smrznuto more-(smrznuto na brodu) ili-smrznuto kopno

Metode hvatanja

Lagani ulov ili koćarenje

Rok plaćanja

Od TT

Vodeće vrijeme

U roku od 7 dana nakon pologa

Podrijetlo

Kina

Datum isteka

Vrijedi 24 mjeseca od datuma proizvodnje

Korištenje

Pustite da se prirodno otopi prije obrade

Smjer

Pazite da dobro skuhate prije jela

Držite zamrznuto na -18 stupnjeva ili niže