Parametri proizvoda

product-1462-473

Pojedinosti o proizvodu

IQF Frozen Hardtail Scad

Svaka riba zamrznuta zasebno, tako da se nikad ne lijepe. Otvorite vrećicu i pronaći ćete labavu, slobodno protočnu tvar – bez čvrstih blokova, bez odmrzavanja više nego što je potrebno. Ova mala, aerodinamična pelagična vrsta – nazvana po krutom grebenu u blizini repa poput kobilice – nudi čvrsto, mršavo meso čistog, umjereno odvažnog okusa koji se ističe od okrugle kore. IQF proces zaključava prirodni srebrno-plavi sjaj, gustu teksturu i hranjivu vrijednost dok vam daje potpunu kontrolu porcije. Idealno za roštiljanje, prženje, kiseljenje ili tradicionalna jela jugoistočne Azije. Dostupan cijeli okrugli (glava, rep, utroba netaknuti) ili bez utrobe, pakiran u rasute polietilenske vrećice ili vrećice prilagođene potrošačima. Prikladan izbor bez otpada za užurbane kuhinje, pripremu obroka i maloprodaju.

Naše prednosti

5530ebee-7528-4357-9e86-51174974bf71

Certifikati

8862c855-2ad9-4ba7-962e-735f428696b6

Naša tvrtka

b49e36c8-b25e-4d5d-8528-4e27917925d4

FAQ

01.Kako se IQF smrznuti hardtail scad razlikuje od block-frozen (BQF) hardtail scad u rukovanju i kontroli porcije?

IQF (Individually Quick Frozen) tvrdorepa riba zamrzava se odvojeno, držeći svaku ribu labavom i slobodnom pokretljivošću unutar kutije. Možete izvaditi točno onoliko riba koliko vam je potrebno bez odmrzavanja cijelog paketa. BQF (Block Quick Frozen) zamrzava mnoge ribe zajedno u čvrsti blok, prisiljavajući vas da otopite cijeli blok odjednom. IQF je idealan za restorane, trgovce i korisnike malih serija; BQF odgovara tvornicama konzervi i ribljem brašnu koje obrađuju pune blokove u jednoj seriji.

02.IQF hardtail scad ima vrlo malo masti. Koje su najbolje metode kuhanja za održavanje vlažnog i aromatičnog?

Budući da je IQF hardtail scad nemasna riba (manje ili jednako 1,53% sirove masti), može se osušiti ako se prekuha. Za najbolje rezultate:pržiti izravno iz smrznutogna 170-180 stupnjeva 3-5 minuta – premaz zadržava vlagu i daje hrskavost.Pecite na roštilju ili u tavi od polusmrznutoglaganim uljnim sprejom.Steamza najzdraviju opciju, koja čuva svoju prirodnu vlažnost i čisti okus. Izbjegavajte dugotrajno kuhanje na visokoj vatri bez dodane masnoće. Mariniranje citrusima, đumbirom ili začinima prije kuhanja također pomaže zadržati sočnost.

03.Koje dokumente o sigurnosti hrane trebam zatražiti za IQF frozen hardtail scad kako bih osigurao usklađenost s ograničenjima histamina u EU i SAD?

Hardtail scad je vrsta koja stvara histamin. Morate zatražiti:(1) Izvješće o ispitivanju histamina specifično za serijuiz ISO 17025-akreditiranog laboratorija – EU ograničenja: prosječno 100 mg/kg (maksimalno jednokratno 200 mg/kg); Ograničenje US FDA: 50 ppm.(2) Izvješće zapisivača podataka o temperaturiza svaki spremnik, dokazujući da je riba ohlađena na manje od ili jednako 4 stupnja unutar 6-8 sati od hvatanja i držana na -18 stupnjeva ili niže tijekom transporta.(3) Potvrda o ulovu– obvezno za EU pošiljke. Histamin je stabilan na toplinu i ne može se uništiti kuhanjem ili smrzavanjem, stoga su ovi dokumenti ključni za sigurnosno i regulatorno odobrenje.