Parametri proizvoda
Pojedinosti o proizvodu
IQF Bay Scallop
Naše školjke zaljeva uzgojene na farmi potječu iz obalnih jezerca s kontinuiranim obnavljanjem morske vode, ponavljajući prirodne ritmove plime i oseke kako bi produbili svoju blagu slatkoću. Ulov se odvija u zoru, kada aduktori pohranjuju vršnu razinu glikogena, a ulov stiže do naše linije za obradu na licu mjesta u roku od 30 minuta. Trostruko ispiranje s protustrujom uklanja fini talog i površinske mikroorganizme, nakon čega slijedi optičko razvrstavanje koje odbacuje sve izobličene ili obojene dijelove. IQF spiralni zamrzivač, postavljen na -45 stupnjeva, stvara mikro-kristale koji čuvaju cjelovitost stanica-odmrznute jakobove kapice zadržavaju preko 95% svoje izvorne vlage i pokazuju zanemarivo skupljanje kada su kuhane. Pružamo pet preciznih razreda veličine: 80-100, 100-120, 120-140, 140-160 i 160-200 komada po kilogramu, što omogućuje precizno porcioniranje jelovnika. Nutritivno gledano, porcija od 100 g donosi 26% dnevne vrijednosti selena i 15% cinka, oba ključna za imunitet. Njihov čisti, neutralni profil jednako dobro funkcionira u pikantnim umacima u sečuanskom stilu, kremastim juhama iz Nove Engleske ili ohlađenim salatama od plodova mora. Svaki lot je PCR-testiranVibriovrste i pregledani na teške metale, s potvrdama koje prate svaku pošiljku. Rasute opcije uključuju glavne kutije od 5 kg i blokove za posluživanje hrane od 10 kg, opremljene indikatorima za bilježenje temperature koji jamče integritet hladnog lanca tijekom cijelog prijevoza.
Metoda kuhanja
Naša prednost
Certifikati
Naša tvrtka
Kontaktirajte nas
FAQ
FAQ
01.Koje certifikate za akvakulturu imaju vaša uzgajališta?
Naši su objekti certificirani prema standardu Vijeća za upravljanje akvakulturom (ASC) za odgovornu upotrebu hrane, upravljanje kvalitetom vode i kontrolu utjecaja na bentoske vode. Također poštujemo GlobalG.AP za sljedivost i sigurnost hrane. Kopije važećih certifikata dostupne su na zahtjev.
02.Kako trebam postupati s velikim kartonima od 5 kg ili 10 kg da spriječim ponovno odmrzavanje?
Preporučamo da smrznuti sadržaj odmah po primitku podijelite na manje, hermetički zatvorene dijelove, a zatim neiskorištene dijelove vratite u zamrzivač. Izvadite samo onoliko koliko je potrebno za dnevnu proizvodnju. Izbjegavajte ostavljati kutiju na sobnoj temperaturi-koristite hladnu sobu ili rashlađeni prostor tijekom ponovnog pakiranja.
03.Mogu li se ove jakobove kapice kuhati u fritezi i koje su postavke najbolje?
Da. Prethodno zagrijte fritezu na 200 stupnjeva, potpuno osušite odmrznute jakobove kapice, prelijte ih s malo ulja i pecite 4-5 minuta, protresajući košaru do pola. Provjerite nakon 4 minute-trebali bi biti neprozirni i lagano zapečeni na rubovima. Nemojte se pretrpavati; kuhajte u jednom sloju.
04.Postoji li idealan omjer salamure ili začina koji bi poboljšao njihovu prirodnu slatkoću, a da ih ne pretjera?
Lagana salamura od 2% soli (morska sol) i 0,5% šećera u hladnoj vodi 10 minuta može suptilno povećati slatkoću, ali nije obavezno. Za suhe začine predlažemo jednostavno posipanje sitnom soli i bijelim paprom neposredno prije kuhanja-teške marinade ili kisele sastojke treba primijeniti samo tijekom zadnje minute kuhanja kako bi se izbjegla prerana denaturacija proteina.
05.Kakva je tekstura školjkaša uzgojenih u uzgoju u usporedbi s onima ulovljenima u divljini?
Jakobove kapice uzgojene na farmama općenito su dosljednije u veličini, nježnosti i boji, zahvaljujući kontroliranoj hranidbi i uvjetima uzgoja. Ulovljeni u divljini često imaju nešto čvršći zalogaj zbog prirodne vježbe, ali naše metode akvakulture ponavljaju strujne tokove kako bi održale sličnu proljetnu teksturu dok nude blaži, manje slani okus koji mnogi kuhari preferiraju za svestrane recepte.
06.Mogu li zatražiti određenu ocjenu veličine za svoje redovne narudžbe i jesu li ocjene stabilne tijekom cijele godine?
Apsolutno. Možete navesti bilo koji od naših pet razreda veličine prilikom naručivanja, a mi ćemo prema tome rasporediti zalihe. Klase ostaju relativno stabilne kroz sezonu jer su naši ciklusi uzgoja planirani, ali savjetujemo da potvrdite dostupnost 2-3 tjedna unaprijed za velike količine, budući da se određene vrste mogu rasprodati brže tijekom razdoblja najveće potražnje.
Popularni tagovi: iqf bay scallop, Kina iqf bay scallop proizvođači, dobavljači, tvornica
