Europska unija uvela je pooštrene propise o zamrzavanju tune namijenjene izravnoj ljudskoj prehrani, na snazi od 27. siječnja 2026. Prema Delegiranoj uredbi (EU) 2025/1449, proizvodi od tune kao što su sashimi, odresci i lungići sada moraju biti smrznuti na temperaturu središta od -18 stupnjeva ili nižu. Ovaj se zahtjev primjenjuje čak i kada se na ribarskim plovilima koriste metode zamrzavanja salamure.
Regulatorna promjena potaknuta je revizijama EU-a koje su otkrile neka plovila koja su tunu zamrzavala na temperaturama do -9 stupnjeva i potom reklamirala proizvod kao "svježi". Utvrđeno je da takve prakse ugrožavaju sigurnost hrane i dosljednost proizvoda. Cilj novog pravila je zatvoriti ovu rupu u zakonu i uskladiti standarde zamrzavanja na brodu s utvrđenim zahtjevima hladnog lanca na kopnu.
Otprilike 97 posto plovila koja plove pod zastavom pacifičkih otoka s popisa EU-a i koja trenutno imaju ovlaštenje za izvoz tune u EU bit će pogođena ovom uredbom. Izvoznici s Fidžija, Papue Nove Gvineje i Salomonskih otoka sada opremaju svoje flote snažnijim sustavima za zamrzavanje. Predstavnici industrije upozorili su na kratkoročne prekide opskrbe, no vlasti EU-a tvrde da je ta mjera ključna za zaštitu potrošača i pošteno tržišno natjecanje.
